Une idée de recette originale pour cuisiner la butternut, c'est de saison !
Petit plat réconfortant simple et trop bon !
On peut s’arrêter à la butternut (ou potimarron) et feta rôtie et ne pas ajouter les champignons et les épinards. Ça fait déjà de très bonnes pasta encore plus simples et rapides.
Selon vos besoins :
🌿 dés de butternut (une demi butternut assez costaude ici)
🌿 feta (entière ici)
🌿 1/2 càc paprika fumé, quelques pincées de muscade, touche de piment d’Espelette sinon poivre
🌿 3/4 càc de thym + 4/5 feuilles de sauge ou séchée
🌿 huile d’olive
🌿 30 ml bouillon léger
🌿 4 càs de crème + 4 à 5 càs (d’avoine d’habitude)
🌿 champignons bruns (5 ici)
🌿 2 pincées de sel, touche d’ail en poudre de muscade et de sauge
🌿 pâtes au choix (ici sans glu)
🌿 éclats de noix (ou noisettes)
🌿 4 càs d’eau de cuisson + 1 filet d’huile d’olive (parfois truffe)
Préchauffer le four à 200°. Mettre les dés de butternut dans le plat et la feta au centre. Ajouter 2 gousses d’ail puis paprika, muscade, piment ou poivre, thym et sauge, un bon filet d’huile d’olive, le bouillon et la crème. Enfourner 30 min.
Préparer une poêlée de champignons avec un filet d’huile (ou un morceau de beurre si vous préférez), pincées de sel, touche de muscade, ail et sauge séchée ou thym. Ajouter les épinards et 4/5 càs de crème liquide végétale (ou pas).
Lancer les pâtes. Sortir le plat du four, retirer les gousses d’ail ou en laisser une (je les retire). Écraser/mélanger et ajouter les pâtes, un filet d’huile, l’eau de cuisson et les éclats de noix. Mélanger. Déguster ❤️.